創業昭和14年の下男薩男商店が提案する
干物の新しいカタチ

老舗の干物屋がたくさん残っている町
鹿児島県、阿久根市

鹿児島ではお雑煮に焼エビを入れる文化があり
焼エビの出汁は身近なものです

地元の鹿児島県阿久根市で
水揚げされた芝エビを焼き
干したものをオイルに漬けこみ煮詰め
出汁をとったものに地元の食材を合わせて
パスタソースにしました

旅する焼エビうに醤（ひしお）のペペロンチーノは
鹿児島県の阿久根の特産品である
ウニを使用しています

ここで獲れるウニは「ムラサキウニ」と言い
小ぶりで一つのウニから少ししか身がとれず
貴重な高級ウニです

水分が少ないため、味が濃厚なのが特徴です

毎年4月〜5月には
ウニ丼祭りが開催され
多くの人が訪れます

そのウニを
ボラの切り身と麦麹、地元の焼酎で発酵させ
魚醤にしたものと合わせ
更に1年間熟成させて作った「うに醤（ひしお）」を
エビ出汁と合わせて作ったパスタソースです

中華料理やスープ等にも小さじ1杯かけるだけで
エビの風味と旨味が増します

ポークソテーやアヒージョにもご使用いただけます

パスタの場合　
水：1L　塩：10ｇ　パスタ：100ｇ　でパスタを茹で
茹で上がったパスタをフライパンで
旅する焼エビの瓶の半分の量と
一緒にあえてお召し上がりください


[テイスト]
うに醤のペペロンチーノ

[容量]
135g

[原材料]
なたね油、うに醤(鹿児島県産)
エビ(鹿児島県産)、フライドガーリック
唐辛子